糖醋小排骨

愤怒Dê蚂蚁゛ · 发表于 2011-8-7 13:10:39

本帖最后由愤怒Dê蚂蚁゛于 2011-8-7 13:12 编辑

猪排骨（最好肉多点的哈）、生姜、葱白（我随手抓的一小把）、八角（一颗足矣）、桂皮（一小片足矣）、冰糖（白糖也行）、香醋、料酒、老抽、盐适量。

做法：

1、排骨斩成小块，用清水浸泡20分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水；
2~3、锅中加适量油，下入沥干水的排骨，中小火煎炒至表面变色；

4、加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖，略炒，再加入适量开水，水量没过排骨；

5~6、再加入3匙香醋、1匙料酒、少许老抽调和的汁。这个比例可以自己调节，喜欢吃醋的可以适量多加一点，但老抽不可太多，否则容易上色过深；

7、烧开后转小火，盖上盖儿，炖煮35-40分钟左右，至排骨肉烂；
8、加入少许盐，转中火开始收汁，撒上一些熟的白芝麻，汁儿收得差不多就可以关火出锅了。

星星 · 发表于 2011-8-7 19:04:54

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愤怒Dê蚂蚁゛ · 发表于 2011-8-8 09:29:09

星星发表于 2011-8-7 19:04 ~~禁止外链~~
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三舍崖 · 发表于 2011-8-8 12:19:33

这个菜是非常的不错哟！

愤怒Dê蚂蚁゛ · 发表于 2011-8-8 14:56:48

三舍崖发表于 2011-8-8 12:19 ~~禁止外链~~
这个菜是非常的不错哟！

整两坨嘛...

qianhui · 发表于 2011-8-13 00:49:57

想吃整不来，这哈可以整喽！

愤怒Dê蚂蚁゛ · 发表于 2011-8-13 14:38:24

qianhui 发表于 2011-8-13 00:49 ~~禁止外链~~
想吃整不来，这哈可以整喽！

有天赋

恰似你的温柔 · 发表于 2011-9-8 21:53:23

原来是这杨做的哦我说呢我做的一直没什么味道就是把排骨栏入味了后下锅炸好起锅化白糖加醋融后到入排骨收汁

愤怒Dê蚂蚁゛ · 发表于 2011-9-9 09:39:05

恰似你的温柔发表于 2011-9-8 21:53 ~~禁止外链~~
原来是这杨做的哦我说呢我做的一直没什么味道就是把排骨栏入味了后下锅炸好起锅化白糖加醋融后到入 ...

你真棒！

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