那些年筠连塘坝场食宿 鸡蛋面好吃得很！

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塘坝食宿

作者：凌受勋

塘坝的兴衰，系于商道。商道上有马帮和客商过，塘坝就兴盛，马帮和客商绝迹，塘坝就衰落。为了搞清楚塘坝民国时期的的商务情况，我在场上找到几个熟悉情况者，俱为80岁以上男性老人，他们是陈义贵，92岁，住塘坝下场鱼井；丁基书，81岁，住塘坝上场；陈国富，93岁，住塘坝上场猪市坝；李元方，93岁，住猪市坝塘坝河对岸纸坊。这些老人中除陈国富已重病卧床外，其余身体状况尚好，丁基书在经营水果摊子，李元方在手编篾货。他们向我讲述了民国时期塘坝场镇食宿店铺的情况。

那时，塘坝场镇两边小青瓦木屋门面开了店子300多家，挂了“丰乐汇源”“茂源商铺”“添金六成行”“日日顺”“承德继源”“真留平一”之类招牌的大多是年辰久远的中药店、杂货店、斗行之类，生意一般。在塘坝，生意兴隆的还是食、宿店。

老人们讲述，当年塘坝的马店有3家，“魏世瀛”马店，在塘坝下场口；“杨应昌”马店开在在乡公所对门，老板杨应昌是个神枪手，在川滇道上非常有名。“带个婆娘是安南（越南）人，姓孔，戏班子上出来的，啥子戏都会唱，无论滇戏、川戏，还是越剧都能唱”；“尹树才”马店，开在乡公所旁。3家马店分别可栓50多匹马。

栈房则有4家，上场口“义和”栈，老板王义和；上场“周绍银”栈，老板娘叫梁义珍，后来搬到筠连去了；上场“梦云”栈，老板姚梦云，多高多‘董’（大）一个大汉，从隆昌来塘坝做生意的；下场“志和栈”，老板何志文。

当年塘坝的食店多是综合性的。老人们说，塘坝的面馆才多哟，有二十几家。自己做鸡蛋面，将鸡蛋现打来混合在灰面（面粉）里，用擀面棒来擀，现擀现切现下锅，好吃得很！“黄青红”“李崇武”“周云章”等3家最闹热，马锅头在盐津就向手下许了愿，到塘坝要招待大家吃那家馆子的面。悬赏出来，马夫的脚板都要翻得快些。塘坝的面馆就是茶馆，也兼酒店。无论何时，进店即能喝茶、饮酒、吃面。同时柜台上还随时准备有辣萝卜丝、沙胡豆、椒盐花生、卤猪耳朵之类。顾客可得酒醉饭（面）饱。到了晚上，“黄青红”等几家大茶馆办起了玩友座唱的场合，唱起了川剧，开始了票友们的自娱自乐，则又是一番气象。

当然，塘坝的红锅饭店还有七、八家，炒菜蒸菜烧酒一应俱全，还有大甑子干饭帽儿头，但那就不是“磨骨头养肠子”的力夫们随意肯去的地方了。场上还有十来家粑粑店，一般各色粑粑都在卖。其中尹梦云专门卖猪儿粑，王仲富专门卖黄粑，过了这个村，就没得这个店了，云南客人喜欢买点来带到路上吃。那年辰，塘坝还有一二十家烟馆，供烟民们吞云吐雾。

当时普陀岩下叫花洞里蜷缩着的二十几个叫花子，就靠食店的残汤剩水苟延残喘。一般过了正午以后，他们就从两河口木桥，从塘坝河东岸到了西岸，再从纸坊的木桥上过河，来到猪市坝，进入塘坝街，分散到那些食店里乞食。

来源：宜宾晚报