对话余孝存 探索筠连红茶发展路径

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对话余孝存 探索筠连红茶发展路径

      四川省筠连县，位于川滇结合部的云贵高原乌蒙山余脉，自然条件十分适合优质茶叶的生长。这里是“川红工夫”的故乡和发源地，有着“川红故里”的美誉。不过，好茶的秘密，不仅在于孕育它的土地，也在于呵护它的人，余孝存便是其中之一。

      余孝存自1982年进入筠连县农业局工作以来，一直从事茶叶技术推广和茶叶产销统筹规划的工作。作为筠连县农业局茶叶站站长，余孝存经常会抽空前往筠连茶叶核心产区、各大茶厂，在茶山看看茶叶的长势，在茶厂看看炒茶设备以及茶叶成品。他告诉记者：“一年四季最好的季节就是茶叶开采的季节，在这个时候，满山满眼的绿色，不但环境优美，空气清新，漫步于茶山之间也锻炼了身体，对我来说真是一种享受。”

      近日，本刊记者有幸采访了余孝存，他的眼见和卓识让我们对筠连红有了更深的认识和感悟。

      《茶业金融》：筠连红茶知名度较高，这份殊荣想必得来不易，关于筠连红茶的发展史，可以简要概述一下吗 ？

      余孝存：筠连红茶种植历史悠久，据《中国茶叶通史》记载：“筠连产茶历史可上溯至两千多年前的秦汉，唐代就为四川的重点产茶区之一”。在民国年间，筠连年产茶最高达350吨，以色味俱佳，冠于四川省南路各县，销售陕滇黔诸省。上世纪50年代即在全国享有盛名，在国际市场享有“赛祁红”的美誉。1956年，国家投资20万元在筠连建电动红茶初制厂，加工精制红茶；1959年9月，筠连茶叶工作者采制白露芽茶1.5公斤献给毛主席品尝，以此向国庆十周年献礼；至1959年，全县茶种植规模11000亩，比建国初期增加八倍有余，共出口红茶2000吨，畅销苏联、波兰、联邦德国、英国等国家。

      “川红工夫”与“祁红”“滇红”并称为中国三大功夫红茶，享誉中外。但在上世纪末，由于各种因素，“川红工夫”红茶的生产销售一度陷入低谷。如今，在几代新老茶人的不懈努力下，“川红”重新走上舞台。2010年，宜宾启动“川红”振兴“三百工程”，即茶叶种植面积增加到100万亩，年产值突破100亿元，带动100万茶农致富。四川省为此连续3年每年出资2500万元扶持“川红” 发展。现在，茶叶在筠连已成为农业经济的重要支柱，在全县农村经济、农民收入中具备了极其重要的地位。

      《茶业金融》：“川红工夫”能够成为中国三大功夫红茶之一，其它特别之处有哪些？

      余孝存：近年来，筠连县委县政府常有计划地组织茶企进行各种活动，到北上广深等大城市开展始筠连茶叶品牌宣传及推荐活动，筠连茶叶的知名度提升迅速，并且早在2014年，筠连的有机红茶就已正式进入启元、庆林春等北京的几家老字号茶庄开售，市场反馈较好。“川红工夫”能够成为中国三大功夫红茶之一，主要得益于筠连县茶园土壤养分中磷的含量较多，能提高芽叶多酚类化合物的含量和提高茶叶的香气；同时，筠连红茶香气物质中含量较多的分别是反-香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、芳樟及其氧化物、苯甲醇、苯四醇等，为筠连红茶带来了令人愉悦的香，表现出较典型的橘糖香。

      《茶业金融》：筠连红茶有如此多的优势，在未来的发展道路上应该如何有效利用才能走得更加长远呢？

      余孝存：我认为，现在筠连茶产业最主要的问题之一就是标准化体系建设不完善，我国食品安全问题很严峻，茶叶作为食品，本着对消费者负责的角度，生产加工环节也该有标准化的安全检测体系。其次，基地建设滞后也是令我们头疼的问题，受山区地形影响，茶园种植较为分散，大面积成片集中的茶园非常少，茶园综合利用率太低。最后，就是茶人们的主观问题了，很多茶厂没有前瞻性，很多红茶企业其实是套牌生产，帮福建做“金骏眉”，帮河南生产“信阳红”，导致本地公共品牌市场占有率小。许多茶企销售渠道也较单一，大多为外省茶商代加工，产品能直接进入商超的很少。同时，筠连红茶加工企业凝聚力不强，都是各做各的品牌，甚至存在茶企间互相攻击、职责、拆台的现象。所以要发展筠连红茶，并使之实现壮大，还有很长的一段路要走！

      首先要整合资源，形成合力，做大做强筠连茶产业。整合扶贫开发、国土、农业、林业、财政等各方面资金、建立筠连红茶产业发展基金，投入到筠连红茶产业建设上，使筠连红茶为代表“川红功夫”走出四川，走向全国，并拓展国际市场。

      其次，重点加大对茶叶基地的建设投入和扶持力度。通过对种植大户，专业茶农茶叶专合社，龙头企业等的培育和扶持，使基地建设向良种化、集约化、标准化、生态化、景区园林化方向发展。

      最后，品牌建设。纵观国内外，产品销售就是品牌销售，做大品牌才有影响力和知名度，进而促进销售，带动产业发展。而品牌建设单靠少数企业的力量是不够的，要整合政府、企业、茶农、市场等各方面的力量，集中打造，共同维护。因此我们把“川红工夫”茶作为全省的区域品牌，把“筠连红”工夫茶作为子品牌，通过电视、平台媒体、网络、会展、博览会、广告等宣传形式，使“川红工夫”和“筠连红”品牌深入人心。建议政府每年拿出一定的资金，在支持茶叶加工企业进行新产品研发和创新的同时，再统一门店设计标准等品牌标识，最终形成连锁品牌效应。

      《茶业金融》：在未来，筠连县茶产业发展规划是怎样的？

      余孝存：到2021年末，全县茶园总面积30万亩，无性系良种茶园20万亩，茶叶总产量1.6万吨, 茶业综合产值突破40亿元，新发展茶园5万亩，低改茶园5万亩；建成有机茶基地2万亩，绿色食品茶基地5万亩，茶园全部实现无公害化；新建20个年初加工能力200吨标准化示范初加工厂, 每个厂覆盖茶园4000亩以上，带动农户1000户以上。在筠连海瀛农产品加工园区新建1个集茶叶加工、品鉴、仓储、物流、展销于一体的茶叶精深加工园区和1个茶叶专业市场。

      在全国一线城市建立100个“筠连红茶” 茶旅连锁形象店，把筠连红茶打造成驰名商标，其区域品牌价值达20亿元以上；培育年销售额超1亿元的国家级龙头企业1个，省级龙头企业2-3个，建成1-2个茶叶深加工企业；自营和加工出口茶4000吨，创汇500万美元；实现茶农年人均茶叶收入5000元。

      最近，筠连的不少茶企还积极与蒙顶山茶叶交易所进行合作，因为茶交所开展的各板块业务理念很先进，很好契合了现今“互联网+”时代的发展潮流，也能为我们地方茶企带来诸多切实好处。例如，筠连许多茶企缺乏流动资金，导致企业发展缓慢，而茶交所的“在线批发市场”能很好地为茶企们节约运营成本和宣传成本，这是前期合作就可产生的效果。深度合作后，筠连茶企的融资问题、地方茶旅融合的打造难等问题也将得到妥善解决。我希望交易所和筠连茶企能互利共进，抱团取暖，通过长久合作，为双方都带来更加长远的互利共赢。

来源：蒙顶山茶叶交易所