筠连沈氏纯手工“土月饼”

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筠连纯手工“土月饼”禁止外链


　中秋节快到了，各地的月饼生产使出了牛劲翻花样出新招，无论是馅还是包装广告是层出不穷。看多了吃多了，回过头人们还是越来越喜欢我们四川宜宾筠连县的纯手工“土月饼”   我们驱车来到宜宾筠连县家庭作坊沈氏月饼。老板沈运华，以前在筠连糖果厂工作，由于体制改革，91年左右工厂倒闭。为了生活，把在糖果长学到的技术自己开起了家庭小作坊，老婆儿子都成了他的助手和徒弟。这一开至今已经40年左右了。这次我们目睹了生产过程也品尝了月饼，味道巴适也无任何添加剂。


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这就是沈师傅，大概六十岁左右，语言不多，做事踏实，每一道工序沈师傅都得严格把关。
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夫妻俩配合默契有条不紊。总是妻子在和我们交流介绍。
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看这馅又多又丰富，主要有鲜肉、面粉、白糖、芝麻、油等。以牛肉、火腿（猪肉）馅儿最为出名。
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上等面粉里放麻糖调和均匀
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无论是皮还是馅都是严格按规格重量过秤。
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白芝麻要经过脱皮才使用，还要淘洗几次。
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烤制前月饼单面要上芝麻
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有两口炭火炉子，放月饼的炉子下面是暗火，另一口炉子是很旺的大火。


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土月饼并不“土” 吧  传统技艺很受人喜爱和传承
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以上为沈氏月饼手工制作实拍图；

订购电话：18244430918  15984144657

如需购买请扫描下方二维码，关注沈家月饼店

（本县城可包送，外地可邮寄）

                                                                                                            

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