做餐饮，不能昧了良心！

外来的老筠连

       做餐饮，不能昧了良心！

       筠连餐饮界人才辈出，他们中或是百年老字号的传承人，或是在业内摸爬滚打多年的高手，或是既有思想内涵、又具时尚理念的后起之秀。他们身上有着共同的特点，那就是除了无比敬业之外，更有着一颗为消费者着想的心。他们深知：民以食为天。在食品安全上，决不能有半点马虎。

       众所周知，干餐饮虽然起点不高，但要想做好，做到让顾客满意却并非易事。特别是在以美食闻名的筠连，要想在餐饮业站住脚，更是难上加难。我县大大小小的饭店、餐馆、食堂、食品小作坊至少上千家，还有不少在外地从事餐饮行业的筠连老乡，从业人员至少万人以上，其中不乏老字号，比如百年历史的土月饼，以及像某些生意兴隆的中餐店、夜宵店，亦有二三十年历史。他们为何能把家家户户都会做的普通食品做到如此红火、长久呢？秘诀很简单，即老老实实做生意，干干净净去挣钱。他们从不做投机取巧、假冒伪劣、以次充好、坑害消费者的事情。

       说白了，餐饮业是个良心事业。一般食客只看重饭菜的“色、香、味”和“实惠”，可无良店主在后厨胡乱添加对人体有害的“佐料”，偷用“地沟油”，使用过期的食材，一般情况下，消费者是不知道的。但这样做餐饮业，只能得逞一时，而不可能做长久。那些做得好的饭店和摊点，之所以能吸引消费者，靠的不仅是饭菜质量，更是时刻把食品安全放在心上。他们的服务态度往往和蔼可亲，他们的经营环境常常令人赏心悦目。随着我县城市品位的不断提升和旅游业的大发展，还有政府有关部门的高度重视以及筠连餐饮烹饪行业协会的引导，我县餐饮业呈现出了“百花齐放、争奇斗艳”的喜人局面。从浙商、蜀亨大酒店到星罗棋布的烧腊、烧烤夜市摊点，以及筠连土特产业的蓬勃发展，筠连餐饮已成为促进筠连经济繁荣、吸引八方宾客的一道亮丽风景线。

       我们也应清楚看到，在这支庞大的餐饮队伍中，仍存在着一些问题。特别是在中小学、幼儿学校食堂餐饮领域，更是大家关注的重点，千万不能出一点疏忽。如何确保食品安全，杜绝因食品不安全而发生的恶性事件，确保消费者的合法权益，仍是摆在我们面前的突出问题。而解决这些问题的办法，就是应该直面问题，解决问题。除了政府职能部门的有效监管外，还要唤起全民的食品安全意识，不仅要让全民监督，更要让食品安全成为经营者的自觉行动。

       我们相信，只要人人都关注食品安全，把做餐饮当成做“良心”，我们每个人就都能吃上放心可口的饭菜！

       做餐饮，不能昧了良心！做人，更不能没了良心！