[地标产品背后的故事]生长在小草原上的筠连黄牛

春风好

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筠连黄牛。（陶光贵 供图)

编者按：

保护就是发展，发展就是传承。近年来，禁止外链加快地标培育和申报工作，取得了明显成效。目前，禁止外链已有禁止外链酒、南溪豆腐干、南溪白鹅、筠连苦丁茶、筠连红茶、筠连粉条、筠连黄牛、屏山炒青茶、屏山白魔芋、兴文山地乌骨鸡、兴文方竹笋、李庄禁止外链、合什手工面、长宁竹荪（长宁长裙竹荪）、沙河豆腐共计15个产品获得国家地理标志产品保护，正在申报中的还有9个产品。地标产品数量居全省第三位。连日来，禁止外链新闻网记者采访了各区县质监部门，了解到了这些地标产品背后的故事。


说起地标产品，筠连县拥有的个数目前居全市各区县中第一，筠连黄牛、筠连苦丁茶、筠连红茶、筠连粉条共计4个产品都成功获得了国家地理标志产品保护。10月29日，记者带你走进筠连的小草原，看看这里的黄牛，倾听它们之间的窃窃私语。

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筠连的高山小草原很适合养殖黄牛。（陶光贵 供图）

筠连黄牛以放养为主 生长在小草原中

“这是我刚流转的500亩左右的土地，你看这里景色美吧！”筠连县筠州信诚商贸有限公司负责人陶光贵与该县高坪苗族乡麻园村才签订了土地租用协议，他满怀期待，接下来他要在这里放养黄牛，扩大经营。

陶光贵流转的土地海拔较高，大约有1000米左右，属于高山小草原，尽管已到了10月底，山上的气温也比山下低，但仍能看到一片绿油油的草地。加之筠连县的喀斯特地貌特征，草原中还点缀着一些黑色石块，看上去别有一番韵味。“有来到了阿西里西大草原的感觉！”记者不禁感慨。
据介绍，多年前，筠连黄牛多以用作耕作犁地，随着社会的发展，科技不断进步，机器逐步取代了黄牛，而筠连黄牛因其优良的肉质，深受人们喜爱，黄牛养殖业便得到不断发展壮大。

“在这么美丽的地方健康成长，你想想，这肉质怎能不佳？”陶光贵说，他们现有200头牛的存量，年出栏量能有几十上百头，年产值达百万元，目前公司正在申请使用地标标志，希望能够尽快申请下来，下一步还将做好深加工环节，打响自己的品牌。

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筠连黄牛生长的环境十分优美。（陶光贵 供图）

川南山地中最大类群 筠连黄牛肉质具有茶香

筠连黄牛是川南山地（黄）牛品种中最大的类群，由勤劳的筠连苗汉人民长期自然选育形成。

据了解，筠连县属中亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛，水热同期、冬季气温高、春季回暖早，垂直气候特征明显，满足了牧草生长需要，有利于提高牧草和筠连黄牛的产量和品质。加之土壤含硒、水质丰富更是让筠连黄牛的品质锦上添花。

此外，“筠连黄牛”的主产区——筠连县是全国著名的茶叶产区。筠连红茶、筠连苦丁茶，在2011年12月、2010年11月分别被批准为国家地理标志保护产品。筠连黄牛长期饮用山泉及茶叶熬制的茶水，逐步形成了具有“茶香味”的富硒筠连黄牛，从营养生理角度讲，更有利于营养物质的合成积累和人体健康。
“我们的黄牛肉质紧实，有光泽，呈玫瑰红色，具有像大理石一样的花纹，肉质细嫩，弹性好，具有茶香。”陶光贵说，筠连黄牛繁殖慢、生长慢，含天然富硒，一般喂养了三至五年的黄牛硒含量较高，营养价值更佳。

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陶光贵新设计的产品包装，还未上市。（陶光贵 供图）

黄牛干巴受好评 黄牛产品走出国门

筠连养牛历史悠久。1980年8月在筠连县落木柔区政治乡拱猪洞发掘的“筠连人”臼齿化石共生的17种动物就有“牛”，它证明了筠连县在四万年前即有智人居住，又有牛的踪迹，说明当时筠连智人已经与牛为伴了。

党的十一届三中全会后，筠连黄牛逐渐由役用变为肉用。1997年5月，筠连县高坪苗族乡（落木祥）槐树村九龙社苗族王文修老人利用祖传家庭作坊炕制工艺，以筠连黄牛为原料，制作的苗家黄牛干巴在当年9月成都国际会展中心举办的中国西南五省七方投资洽谈贸易商品博览会上亮相后，深受成渝等地客商好评，此后被尊为热点食品、名特食品。

近年来，随着筠连黄牛产业不断发展，该县约有三四十家专事黄牛生产销售的个体作坊和商户，其“筠苗”、“川苗”、“乌蒙苗”、“老外婆”、“好牛旺”等品牌系列的筠连黄牛产品已远销全国，并走出了国门。