本帖最后由 mqy大海 于 2017-11-2 23:06 编辑
筠连北荆坝的“母记红苕粑” 太资格，远近都闻名
“10多年没吃过的家乡味‘红苕粑’今天终于品尝到了”一位从广东打工回来的女士对笔者说。
买的买尝的尝 购买现场争先恐后 先生和女士们吃得好开心哟 10月30日上午，笔者经过煤都大道的一个十字路口时，看到几位市民正在购买红苕粑，有的正在掏钱、有的正在购买、有的开始品尝着热气腾腾的红苕粑，“太好吃了，这就是家乡的味道，在外边连影子都看不到，别说是吃了”一位先生告诉我，他们是一路从广东方向回来的，出门10来年了，今天刚好碰到了卖红苕粑的，正好买几个品尝一下。
好吃吗味道怎么样？穿衣红衣服的女士告诉笔者，“太好吃了!真香啊！”
笔者好奇顺便拍下了这几张照片，也过去看了看，原来是一位兄弟挑起一挑红苕粑在筠连县城大街上叫卖，我便问起如何做红苕粑的原由，这位兄弟说：“说起卖红苕粑有点笑人哈”，我说古话说72行，行行都能成状元，只要能够赚钱就行，市民们喜欢买你的东西就是好事。
你一天能够卖出去多少个呢，多少钱一个？他说:“一般一天就卖出去400个左右，我从家里挑起上街，大约两小时左右就卖完了。”
你是哪里人呢姓什么啊？他说：“我姓母，名前均，北荆坝的。”喔！原来是家门啊！明天我到你家里去看看，他说：“欢迎、欢迎。”
干（熟）苕条 白色干苕丝（生） 黄色干苕丝（生） 31日上午9点左右，笔者骑车前往筠连镇旗隆村（小地名北荆坝）5组母前均兄弟家里，看到他家放着一些干苕丝（生）和一些干（熟）苕条，笔者问了一下，他说：“我自己的地里一年只有红苕两万斤左右，在不够卖的情况下就给附近的邻居们买些干苕丝来做，我的红苕粑都是提前联系，还经常给外地的一些朋友邮寄红苕面粉。” 中级厨师《合格证》书 你做红苕粑卖有好长时间了，他说：“我家做红苕粑已经有20多年了，前些年是父母在做，在筠连租了一间房子专门做红苕粑卖，我们是在外面的江苏打工，2002年在成都学习餐饮技术，取得了中级厨师《合格证》，也开过餐饮，还在上海从事餐饮打工，近几年一直在家，邻居们有大大小小的喜事我都愿意去帮助一下。” 开始用红苕粉 加一定的白糖使红苕粑更有口感 用温水调好的白糖水倒入盆中拌匀 多翻柔和使红苕面粉到一定湿度 柔和好的红苕粑原料 开始做团 制作红苕粑 制作成形 做好成形的红苕粑可以放在火上蒸了
10多分钟后终于蒸熟了，打开锅盖，一股香喷喷的红苕粑气味扑鼻而来，笔者看到口水都快流出来了，不由主人开口，拿起碗筷开始口福起来。 看了母兄弟亲自做红苕粑的全部制作过程，也品尝了刚出锅的红苕粑，的确绿色食品，原滋原味，味道挺不错，简直不摆了。 下一步有什么打算呢，他笑嘻嘻地说：“只要朋友们喜欢吃我家做的红苕粑，我们会一如既往，保质保量，绝对不加任何添加剂，保证大家吃得放心，吃得开心，吃了舒心，有需要数量多的朋友可以提前联系，随时准备给大家做‘母记红苕粑’。”
笔者在网上看了看，“红苕”称红薯，又称番薯、地瓜、山芋、红苕等，是一种药食兼用的健康食品。
红薯是在16世纪明代万历年间传入我国，至今栽培有近500年历史。当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商，吃到甘甜如饴的红薯后，觉得这是一种好食品。他发现吕宋出产的红薯产量最高，于是耐心地向当地农民学习种植的方法，并把红薯种带回福州。后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”，原苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。
据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能“补中、和血、暖胃、肥五脏”等。可见，红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。
联系地址：筠连镇旗隆村（小地名北荆坝）5组
母前均电话：18161095832 王二妹电话：13118018897 他母亲电话：15328818936
（图/文 母乾义） | 
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发表于 2017-10-31 22:04:36
