筠连深山来远客 只因红春腊肉香

峰回路转

      “这是红春村的老腊肉，又香又爽口。”近日，记者到宜宾筠连县作客，朋友上桌一盘刚起锅的蒜苗炒腊肉，笑着对记者说。闻着诱人的浓香，拈了一块品尝：口感纯正、肉质细嫩。“红春腊肉在我们筠连很有名，城里不少人年前要托人、甚至专程到红春村去买。红春腊肉现在就是缺少品牌，不然买的人更多。”

　　红春村属筠连县联合苗族乡，距县城筠连镇有85公里。听朋友的介绍后，2月24日，记者专程前往联合苗族乡，翻越了尚有积雪的大山后，又特地到红春村“品尝”腊肉。
家家挂满香腊肉
　　
　　在村民周世华家，记者见他家灶房阁楼上，摊了一楼板的腊肉。周世华告诉记者，他家起码还有1000多斤腊肉，只要灶房天天有烟熏着，就不会哈 （音）口，不象其他地方的腊肉，一过了清明节就哈口不好吃了。

　　“我们村家家户户常年有腊肉，天天顿顿有腊肉吃。”村主任周仕俊告诉记者，红春村群众饲养的猪主要是三元杂交猪和本地黑猪两个品种，其中本地黑猪都是在本村繁殖的。村民养猪有个习惯，小猪都放养到山上，长成架子猪了再圈养，出栏的生猪一般有400斤左右重。

　　村支书周仕银告诉记者，红春村的支柱产业是烤烟，去年尽管烤烟受了灾，村民的人均纯收入都有3500元。全村一年要产苞谷100万斤、红苕180万斤、土豆150万斤左右，年出栏生猪1000头左右。

　　“红春腊肉的肉质紧实、肥而不腻、肉香浓郁，切成的薄片透明度好。”乡党政办主任罗玉忠告诉记者，夏天用红春腊肉炒嫩海椒，味道更好。
谋划腊肉上大餐桌

　　“凡是到过联合苗族乡，吃过红春老腊肉的人都称赞其是腊肉中上品，遗憾的是，红春老腊肉还停留在村民的餐桌上，还未摆到更大的 ‘餐桌’上。”一位村干部告诉记者，村民做的腊肉都是自家吃，还未走进市场。因此，常有外面的人到红春买老腊肉，村干部只好带他们到农户家去买。

　　周世华也是一个热心人，每每接到外面的朋友、甚至朋友的朋友托他买腊肉的电话，他都尽量走家入户帮忙买，然后骑摩托车送出村来。

　　“红春老腊肉有市场，而且还可开发出一个大市场。”乡政府一位工作人员给记者算了一笔帐：以每年出产10吨成品腊肉计算，每斤30元，价值可达60万元，村民人均可增收800多元。

　　乡党委书记彭绍华告诉记者，红春村的硬件条件具备，水质好，无环境污染，劳动力丰富，具有发展腊肉加工产业的条件。乡党委政府正在引导村民更新观念，成立红春坝腊肉协会，并通过协会在村里指定区域散放猪，规范村民的养殖行为。帮助村民建设标准化的猪舍，促进村民增收致富。【摘自：宜宾日报】

②①克菈の嗳

好想吃，顶！

峰回路转

②①克菈の嗳 发表于 2011-8-20 01:44 禁止外链
好想吃，顶！

                                      

秋仔

好东西。。。 但我不喜欢吃。 我还是喜欢吃新鲜的 瘦肉 嘎嘎···

999

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