我找师傅

为梦想而奋斗 · 发表于 2012-9-3 23:39:47

你们哪个可以教教我筠连粉条是咋个做的吗。还有水粉儿哦我可以出师傅钱。我是在江苏打工的。主要做小吃。就是不会做粉条和水粉儿。可以吗；帮帮忙吧

wanyunbo · 发表于 2012-9-4 00:29:37

这个……其实筠连人大部分都会做，只是技巧越是成熟，味道就越好。。。。。

梦幻九丝 · 发表于 2012-9-4 09:14:31

偶也。

hunsi123 · 发表于 2012-9-6 12:29:34

出了筠连，水粉儿就不好吃了 ……尤其是所谓的酸辣粉儿。。{:soso_e119:}

古楼游子 · 发表于 2012-9-6 16:52:01

你在江苏哪里嘛？我在苏州俺可以教你，咋联系你呢？

昱哥 · 发表于 2012-9-14 02:19:09

最好的红苕粉白矾淡水（外地的水有硷，不能用，所以大多用纯净水）
先用清水放一点点白矾在里面（大块的白矾在水里面涮几下就拿起来了，白矾多了不好吃。）用少量红苕粉打成芡粉，清一点，加热熟了能流动起丝，等熟芡粉汤降温到温热，放在要用的红苕生粉里和转，揉成一坨，干湿成度是放在漏瓢里能慢慢流出。把瓢里的粉拍打，水粉不断下到滚开的水中，浮起就捞出来，漂在清水里。
就是这样干的，小伙子，慢慢试吧！经过几次试验，你就可以了。主要是经验的积累，一次你肯定做不好的。

是这个意思 · 发表于 2012-9-18 07:15:48

论坛难管理，，唉。楼上又来广告了

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v好~