【美丽中国.山水宜宾】筠连的微笑与静止的时光

妤杰多亦

                                                                                                   

[size=1em]        说到筠连，首先想到的是什么？是傲居全省、全国的无烟煤储量？是远销海内外的名优苦丁茶？还是喀斯特地貌下的奇峰异洞、瀑布飞流？在这块超过1200平方千米的土地上，筠连的美就像少女动人的微笑。当阳光穿过桢楠、岩桂、桫椤等珍稀植物，落在高坎梯田，自然的和谐之美在这里融为了一体，成为一段静止的美好时光。

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[size=1em]    曾经作为南丝绸之路重要驿站的筠连，现在是出川入滇的重要门户。你可曾想过筠连的微笑藏在哪里？是藏在筠连悠远厚重的历史文化中？还是蕴含在筠连钟灵毓秀的山水之间？亦或是在街头巷尾美食店老板的吆喝声与美味佳肴蒸腾而上的腾腾热气里？今天请跟随小编，在仿佛静止的时光中一起邂逅筠连迷人的笑靥。

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[size=1em]千年历史

文化筠连

文筠连历史悠远 我想去探寻

     秦统一六国以前，筠连属“巴蜀本南外蛮夷地”一隅。唐初，筠连县境属戎州僰道县。清嘉庆七年（1802），筠连属四川省川南永宁道叙州府（今宜宾市）。民国元年（1912），中华民国成立，是年裁废道制，以府、州、厅直隶省政，筠连县直属四川省叙州府。

      古楼峰丛，是筠连县喀斯特岩溶分布核心区，面积约35平方公里，有峰丛700余处，向南延伸到巡司镇黄牛岩、四方碑，向北延伸到筠连县城。峰丛以圆锥开山峰为主，大小不等，峰顶岩石裸露，尖刃崎岖。峰丛之间发育着不同的溶蚀洼地，形成大小不等的小盆地，古楼洼地最大约4.2平方公里。古楼坝南端洼地有一湖，名大洞湾，夏秋雨季，四周流水集入洼地，形成150亩—300亩左右的岩溶湖。湖周围山峰耸立，绿树成荫，颇有桂林山水之姿。

神羊洞（西部溶洞群）

  

素有“千鹤之乡“之称的塘坝位于筠连县城西部边缘，面积31.3平方公里，属中亚热带湿润性季风气候区。辖区内的千年银杏树枝繁叶茂，成为一道美丽风景。

   据悉，银杏树是第四纪冰川运动后遗留下来的最古老的裸子植物，是世界上十分珍贵的树种之一，因此被当作植物界中的活化石。古银杏是大自然馈赠给人类的宝贵资源，具有重要的科学、文化、经济价值。

筠连水粉

筠连椒麻鸡

筠连红豆腐

食舌尖上的筠连 我想去尝尝

筠连水粉

    水粉柔润嫩滑，爽口宜人，配上各种鲜美的汤料，那味道简直不摆了。要说哪里的水粉最好吃，筠连人总会自豪地说：“当然是我们的筠连水粉最好吃了。”这话不假，你看满大街的筠连水粉招牌就知道那里的水粉有多出名。

    筠连水粉有很多种吃法，最受欢迎的是传统的吃法，俗称素水粉，价廉物美。不过现在为了满足不同人的口味，筠连水粉又制成酸辣水粉、麻辣水粉、三鲜水粉、炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等。其中以酸辣水粉最为出名，其特点是味道鲜美、粉丝白亮、柔韧有嚼劲，而酸辣味具有的开口味、促食欲、发汗醒脑之功用特受欢迎。把炖好的汤料连同肉食一同舀进烫好的水粉里，撒上碎葱就可以美美地吃一碗。

   据说，筠连水粉之所以出名，除了作料讲究外，制作水粉的过程也是关键。其具体做法是：取筠连当地产的红苕粉加冷水拌匀 （以不起粥为好），放在穿孔的瓢内，经拍打入开水内几分钟后即可制成熟的粉料，呈粉条型带丝状。食用时将粉料放入开水锅内浸煮几分钟，漏瓢捞起放入碗内，加入调料即制成水粉。

筠连椒麻鸡

   除了筠连水粉，筠连椒麻鸡可以说是一种上得厅堂、上得台面的特色美味了。它不仅可以作为一道特色菜成为中餐桌上一道非常抢眼的明星菜，还可成为夜宵中唯一的特色下酒菜。

   筠连椒麻鸡起源于筠州古镇，是川内的一道地方特色名菜，距今已有100多年历史，因其所选鸡肉含有丰富的蛋白质及微量元素，脂肪含量低且易被人体吸收，肉质结实，口感上佳，成为筠连菜的代表精品之一。

   筠连椒麻鸡做法其实非常简单，几乎会做菜的筠连人都会做。而每个吃过这道菜的人都可能有一种感觉就是：这种椒麻鸡嫩滑细腻、麻辣适度、油而不腻，麻里带着一丝甜，而嘴唇被麻得微微打颤，人又被辣得汗流不止。愈吃愈辣，越品越麻，愈麻愈吃，终至舌头麻木甚至大汗淋漓，好不畅快！

筠连糟黄瓜、筠连红豆腐

   说起筠连的咸菜，大家都会想到筠连糟黄瓜、筠连豆食巴、筠连红豆腐以及筠连大头菜，因为这些名菜目前已被当地人开发出来销往了全国各地。

  筠连红豆腐有“麻、辣、香、软”的地道口感，是很多地方的红豆腐不可比拟的。筠连人吃饭时总该上一道红豆腐和一碟豆食巴作为咸菜，这样总让人一见便食欲大振。

   当然，筠连的特色美食远远不止水粉、椒麻鸡和红豆腐。豆食巴、糟黄瓜、水豆食、干巴牛肉、桐子叶粑粑以及筠连粉条、筠连挂面、筠连烤月饼和筠连汤圆粉等都很具特色和魅力，特色的吃法和做法上百种，筠连不愧为一个美食天堂！

川南煤海
中国奇泉之乡
中国苦丁茶之乡
富筠连那么富饶 我想去瞧瞧

筠连素有“ 川南煤海”“中国苦丁茶之乡”“中国奇泉之乡”之称。筠连矿区是国家大型煤炭基地云贵基地四川部分的两个矿区之一，无烟煤储量达35.8亿吨，占全省的四分之一、全市的三分之二；石灰石储量达163亿吨，玄武岩储量达150亿吨，煤层气储量达358亿立方米，页岩气资源分布多个乡镇；立体气候明显，农业资源丰富，旅游资源独具特色。