筠连苦丁茶如何重建市场信任？

姜先生

筠连苦丁茶如何重建市场信任？

   

四川日报  张永龙 记者 黄大海

   被追捧过，也被曝光过——

　　4月28日，宜宾筠连县沙坝村村民黄付兰正忙着采摘苦丁茶，“价格又好起来了，好品质的鲜叶可以卖到80元一斤。”
　　“中国苦丁茶之乡”——筠连县位于乌蒙山北支余脉。起伏的山脉孕育了被誉为“绿色黄金”的小叶苦丁茶。
　　最近这些年，苦丁茶产业经历了一个“U”形发展曲线：先因产品的独特性而受市场的热捧，后因“掺假”风波而被市场放弃。而近几年，苦丁茶产业又有了复苏的迹象。目前，当地苦丁茶栽种面积达12万亩，干茶产量达3100吨，产值近3.45亿元，成为全国最大的小叶苦丁茶基地。
　　价格回升、产量逐渐增加……筠连苦丁茶产业靠什么来重获市场信任？记者进行了调查。
□张永龙 本报记者 黄大海

火爆每斤苦丁茶卖到上千元
　　“筠连产的小叶苦丁茶是苦丁茶的一个分支，富含人体所需的硒、氨基酸等。”筠连县苦丁茶办公室副主任李云超介绍。
　　1997年，筠连双腾镇村民李国章利用筠连野生苦丁茶，借鉴绿茶制作工艺，炒制出可运输、存储的苦丁茶干茶。用其泡出的茶汤叶底鲜活、汤色明亮，“那时全国其他几个苦丁茶产区都还没成型，筠连的小叶苦丁茶迅速受到市场追捧。”李云超说。
　　2000年到2003年是筠连苦丁茶行情最火爆的时候。当时，品质好的苦丁茶价格都在每斤千元以上，一般的也要上百元。“很大一部分是通过邮局发出去的，每年邮费都大约要100万元。”李云超至今记忆犹新。
　　“当时筠连苦丁茶价格严重虚高。按一个人一晚上能制出10余斤干茶来算，一个茶农一晚赚的钱相当于当时普通人一个月的工资。”筠连县双腾镇沙坝村村支书李大前说。
　　火爆的市场行情，带动了不少村民。据介绍，当时，筠连县90%以上曾外出打工的村民都返乡种植苦丁茶，茶农数量超过4万户，产业产值也超过了3亿元。苦丁茶产业，成为那几年当地最赚钱的行业之一。

低谷“掺假”风波使市场一夜“变天”

　　然而，筠连苦丁茶没能继续“火”下去。
　　2004年，有媒体曝光，筠连县少数苦丁茶经营者在加工制售苦丁茶时添加色素、葡萄糖等。
　　李云超说，制作干茶时，加上适量的糖能让茶泡出来后颜色更好看，也能减少制作干茶所需的鲜叶，降低成本。所以一些加工户开始想法多加糖。同时，为让茶叶更好看，一些加工户在制茶时还添加了工业色素。
　　李云超分析原因，“当时茶企数量少，茶叶多靠家庭小作坊手工粗制。全县那时有几千个制作苦丁茶的家庭小作坊，很难对其实行有效的监管。”
　　李大前回忆，被曝光后，筠连苦丁茶市场一夜“变天”，“价格下跌也无人问津了。”茶农们要么外出务工，要么砍掉茶树。后来，双腾镇苦丁茶种植面积也从2万亩减少到5000亩。
　　经营苦丁茶数年、当时已是行业龙头的宜宾醒世茶业公司也损失惨重，“公司的业绩几乎腰斩。”公司相关负责人介绍，公司一度转型，直到2008年才重新涉足茶产业。

复苏保品质 龙头企业带动产业发展

　　十余年过去，“掺假”事件的影响正慢慢退去。当地也痛定思痛：要再次振兴苦丁茶产业，保品质是重中之重。

　　筠连苦丁茶协会会长王强表示，相比以前，筠连苦丁茶行业内部结构和发展思路都有了根本变化：摒弃小作坊，用龙头企业来带动产业发展。“采取行业协会、合作社、龙头企业、加工户、茶农分工合作的模式来运作市场，协会、茶企和茶农不仅签订最低保护价收购协议，还制定了种、摘技术标准。这样，茶农的销售有保证，茶企也就能选到优质的鲜叶。”

　　冬青御品生态科技有限公司是筠连县引进的规模化现代茶企，“根据我们与茶农签订的协议，5年内鲜叶收购价格不会有太大波动。”公司董事长周光从介绍，“每隔一个季度，还会对茶农进行技术培训。”制作工艺环节也在发力。“因为苦丁茶黏性特别大，所以制作时要比起绿茶等多一道沸水过滤流程。”为此，该公司还投资约70万元，研制了一套自带沸水过滤的烘制设备，提升茶叶品质。

　　经过一系列的努力，筠连苦丁茶产业逐渐复苏。“从2014年开始，价格便在逐年回升。最近，已有10多位外地茶商来筠连收购苦丁茶。”李云超说。未来5年，筠连苦丁茶成片集中种植面积将达到10万亩，总面积达到15万亩，产值超过4亿元。

主编走笔
重建信任方能化“苦”为“甜”
□张彧希

　　筠连苦丁茶市场“一夜变天”，究其背后的原因，在于市场信任的全面崩塌。
　　在市场经济的浪潮中，要打响一个产品、树立一个品牌，并非易事。但千辛万苦建立的信任度和美誉度，却有可能因为一次“掺假”，或者长期透支消费者的信任，而遭遇“断崖式”的崩溃。
　　人无信不立，业无信难兴，政无信必颓。市场经济首先应是信用经济，信用缺失直接导致了市场交易成本的加大，进而阻碍着市场经济秩序的形成，并制约经济的发展。
　　在经济学上有个“重复博弈”的理论。企业卖产品给某个客户是一次性博弈，但每天重复这样的行为就是重复博弈。对“一次性博弈”而言，不骗白不骗；但对“重复博弈”而言，骗今天的消费者就会失去明天的消费者，其实在惩罚自己。因此，品牌和信任是无价的。
　　筠连苦丁茶的复苏，的确是个“痛定思痛”的过程：如何重建市场信任、重建与消费者之间的信任链接，必须以质取胜，把保品质作为重中之重。这一过程必然经历“阵痛”，却是摆脱自身困境、跳出低价格、低质量、低利润“怪圈”的必由之路。
　　但愿筠连苦丁茶发展的曲折之路，能给其他有着类似产业路径的地方带来警醒和启发。