手把手教你制作两道筠连最传统美食！

蜀郡 · 发表于 2012-10-7 12:17:55

本帖最后由蜀郡于 2012-10-7 16:18 编辑

     这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道，这些味道，已在漫长的时光中和故土；乡亲；念旧；勤俭；坚忍等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
                                                                                                                                          __________《舌尖上的中国》

   ~~~~~~~~~~~~~~  分    界线~~~~~~~~~~~~~~~

                                    清蒸野生菌

清蒸野生菌，筠连人喜欢用野生的三大菌做原材料。当然这个不是这个貌似是三塘菌...........

用清水洗净，当然制作过程是麻烦的，野生的太多泥巴...

小米辣和青椒剁碎，半肥瘦猪肉剁碎备用。

然后这样，里面放入姜片；适量的盐和胡椒粉上锅蒸...

约十分钟后就这样了。

约五分钟后就这样了，这就是最传统的筠连清蒸野生菌。不过现在人们已经改进了很多，比如放鱿鱼也鸡肉一起蒸，味道更资格，不过本人更愿意吃最传统的做法，吃到嘴里，瞬间就可以穿越到童年，想玩穿越吗？筠连的童鞋们，动手制作吧，真的可以穿越........

筠连干巴牛肉

取上好的敢把牛肉一典。
然后放水中浸泡8小时以上，然后洗净...

上锅煮约15——20分钟然后切片...

然后放入适量的盐，味精，花椒面，微糊的海椒面，酱油，醋，胡椒粉，少许白糖，(有可能的话放少许筠连老林茶液汁)最后面上放上一层香葱（尽量葱白多一点，不要放香菜，应为传统的筠连味道，以前筠连人是不吃香菜的。）OK 我们又穿越了................

坝子头 · 发表于 2012-10-7 13:20:36

kan bu dao

蜀郡 · 发表于 2012-10-7 16:08:12

坝子头发表于 2012-10-7 13:20 ~~禁止外链~~
kan bu dao

我重新上传图片

f539123456 · 发表于 2012-10-7 22:48:42

蒸那个菌子给了我很多启发

愤怒Dê蚂蚁゛ · 发表于 2012-10-8 02:01:00

这就是传说中的二刀肉吗...

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