宜宾名小吃评选中的筠连小吃

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        为进一步挖掘和保护好宜宾饮食文化和名优特产资源，通过政府搭建平台，展示宜宾美食和名优特产，塑造宜宾饮食业和特色产品良好市场形象，提高宜宾饮食文化和名优特产的影响力和竞争力，提升宜宾知名度，推进宜宾美食之都建设，彰显宜宾特色，促进宜宾经济发展。

        此次宜宾名小吃评选共有25种小吃参评（筠连6种）、宜宾特色餐饮店评选共有51家参评（筠连3家）、宜宾名优特产评选共有65个品种（筠连8个）参评。

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宜宾名小吃评选中的筠连小吃

魏四小吃店筠连水粉

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　　企业名称：魏四小吃店 筠连县公园路
       筠连魏四芗鲜水粉是一种色、香、味俱全的名小吃，在川南、滇北一带享有盛名，具有20多年的历史。水粉柔润嫩滑，爽口宜人。其作法是把水粉捞进小竹篓瓢里，上面放点时鲜蔬菜，放进涝水里烫1分钟，连水带粉倒进碗里，放上酱油，醋，味精，花椒，辣椒等佐料，再放上一勺香脆的油酥黄豆，碎米大头菜，撒上碎葱，一碗浓香四溢的素水粉就做好了。还有炖鸡、肥肠、排骨、牛肉、碲花等多种口味。

　　而筠连魏四水粉之所以出名，除了在作料讲究外，还有原料上选用的是筠连本地特有的优质红薯粉，最关键的是在制作时的火候决定了水粉的韧劲和口感。其特点是味道鲜美，粉丝白亮，柔韧有嚼劲，而酸味具有的开味，促食欲，发汗，醒脑之功用特受欢迎。

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刘老三小吃店筠连水粉

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　　企业名称：刘老三小吃店 筠连镇筠州路
       筠连刘水粉是一种色、香、味俱全的筠连名小吃，在筠连县城人尽皆知并在川南滇北一带享有盛名。
　　而筠连刘水粉作料讲究，采用其祖传独创工艺和烹饪技术，具有10多年的历史。传承筠连水粉柔润嫩滑，爽口宜人的特点。还有炖鸡、肥肠、排骨、牛肉、碲花等多种口味。

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罗三姐小吃店筠连水粉

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　　企业名称：筠连县罗三姐小吃店 筠连县步行街
　　筠连罗三水粉在筠连县已经有10余年的历史，是一种色、香、味俱全的深受筠连人民喜爱的名小吃。
　　筠连罗三水粉原料采用筠连优质红薯粉，佐料讲究，采用其祖传独创工艺和调制技术。水粉传承筠连水粉柔润嫩滑，爽口宜人的特点。还有炖鸡、肥肠、排骨、牛肉、碲花等多种口味。

小兵口水鸡店椒麻鸡
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　　企业名称：筠连县小兵口水鸡小吃店 筠连县滨河东路
       筠连小兵口水鸡为筠连椒麻鸡系列品种之一，在筠连县具有10多年的历史，其采用筠连高山土鸡为原料，加上其独创的烹饪技术，配以秘制佐料，经过多道工序加工而成，无色素，无任何添加剂，具有色香味美的特点。迎合川南滇东北群众的饮食文化习惯，在筠连县乃至整个川南滇东北极富盛名，是极具地方特色的美味小吃。其口号是：闻到让你流口水，吃了包你不后悔。
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雷七点小吃店椒麻鸡

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       企业名称：筠连雷七点椒麻鸡 筠连县二桥头

　　筠连雷七点椒麻鸡是筠连椒麻鸡老字号代表之一，采用筠连土鸡为原料，加上独创的烹饪技术，配以祖传秘制佐料，经过多道工序加工而成，产品传承了筠连椒麻鸡香、嫩、脆的特点，是川菜系中极具地方特色的小吃之一，是筠连椒麻鸡的典型代表。

白老幺小吃店椒麻鸡

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       企业名称：白老幺小吃店

　　筠连白老幺椒麻鸡在筠连县具有20年的历史，店址位于筠连县商业中心，采用筠连土鸡为原料，加上其传统的烹饪技术，配以秘制佐料，经过多道工序加工而成，产品具有香、嫩、脆的特点，是川菜系中极具地方特色的小吃之一，是筠连椒麻鸡的典型代表。

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Adah

我不会说我流口水了