鸡蛋会做才好吃 炒鸡蛋别加味精

我爱水粉

一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，这是不卫生的。炒鸡蛋时如果放入味精，会破坏鸡蛋的鲜味。鸡蛋与糖同煮会因高温作用破坏鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。

一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，这是不卫生的。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。另外，炒鸡蛋时如果放入味精，会破坏鸡蛋的鲜味。

昱哥

还是要加味精才好吃的，我试过。