10月26日中国国际厨师协会周年庆交流冠军赛在四川宜宾举办

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中国国际厨师协会周年庆交流冠军赛

（相约四川2013.10.26）各省、自治区、直辖市、台、港、澳特别行政区、计划单列市商务主管部门、饭店（酒店、餐饮、饮食）行业协会，各会员单位、饭店及餐饮企业，有关餐饮供应商：为进一步贯彻落实党的十八大报告精神，和谐发展、实现伟大中国梦、解读当前餐饮业现状，探讨未来发展趋势、倡导绿色健康消费、强化食品卫生安全。抓住机遇，苦练内功，科学发展，才是餐饮业发展的方向。 推动餐饮产业可持续发展，促进和规范美食街区建设，扩大全国各大菜系的合作交流和区域联动，增强国际接轨并联手国际华人厨师餐饮圈，加强供应商、服务商、餐饮街区运营商以及农业、养殖业、种植业与餐饮企业的有效对接和密切合作，搭建餐饮产业链互动交易平台。中国国际厨师协会决定在四川成都和宜宾、举办（中国国际厨师协会周年庆交流冠军赛）。
中国国际厨师协会、主办、政府单位大力支持、等多家单位共同协办的中、西餐烹饪创意冠军赛。论坛将由国内外酒店及美食资深人士演讲，在诠释中华美食真谛的同时，开展一场全国名厨烹调技艺大比武，同时进行名厨、大师授勋仪式。这不仅是一场全国美食的饕餮盛宴，更是一场厨林高手的巅峰对决，一场中西餐饮文化的激情碰撞，一场载入史册的辉煌篇章、期待与您共襄盛举！

具体有关事宜通知如下：

一、             组织形式

主办单位：中国国际厨师协会
承办单位：中国国际厨师协会名厨专业委员会

二、             冠名杯单位：（招商）

三、             赞助单位：（招商）

四、             媒体支持：中央电视台、香港政府一站通网站、新浪微博、腾讯QQ 、火锅技术网、筠连热线杂志

二、时间地点：
活动时间：2013年 10月 26日比赛地点：四川成都和宜宾（在找赞助酒店场地）
三、活动主题：
搭建全国厨师交流平台、提升职业厨师自身价值
弘扬全国旅游美食文化、创建现代一流和谐餐饮
四、活动奖项：
1.从优异选手中评出20名
特金奖、白金奖、金奖
成绩优异者可申报：金牌厨师长、十佳白金行政总厨、中国名厨、中国烹饪名师、中华烹饪大师、国际烹饪大师
团体赛：评选出10名：团体赛特金奖、团体赛金奖、团体赛冠军等、证书、
4、团体赛成绩优异单位可申报：餐饮名店、国际绿色餐饮名店、国际星级宴会酒店、知名品牌酒店、中华餐饮名店、地方餐饮名店、中华名西餐、中华名火锅、中华名小吃

5、本次大赛冠军总设授勋三名（一等奖荣誉杯：中国厨王、二等奖荣誉杯：中国御厨、三等奖荣誉杯：中国金厨）

6、授勋名厨报名费800元、授勋名师报名费1500元、授勋大师2200元、团体赛报名费3000元、授勋名店金牌菜报名费3000元、参加授勋的根据成绩颁发：（金牌、牌匾、奖杯）参加授勋都含：（厨师服装1套、颁奖晚宴聚餐一次、协会权威印章荣誉认证书）

7、参赛组报名费400元位、学习交流组报名费200元位、拜师组400元位、（含：聚餐费一次、送服装一套）

8、所有参加者作品、自带、吃住路费自理
五、活动日程安排：
10 月25 日全天报道，组委会安排比赛轮次
10月26日上午7：00团体赛
8:30 –9:00开幕式
9：00—12:00个人赛
下午：14:00—17:00个人赛
17:３0—18：00（颁奖、餐饮明星绝技表演）
10月27日上午颁奖、聚餐、下午活动结束
六、比赛细则：
一、参赛项目：热菜、凉菜、糖艺、面塑、面点、雕刻、西餐、 火锅均可参赛
二、评判标准：每道菜点满分为100分。其中色、香、味、形占50分；具有养生、调理健身等功效占50分。
三、选手按参赛项目，在一小时内自选一道品种当场制作，烹制方法、刀工、味型、质感、功效应有区别，原料及特殊调辅料器皿自备。
（１）、选手报到后须在传菜单上注明所选品种的功效特点及原、辅料。
（２）、自带制作工具（除锅、墩、刀、勺等外），工服整洁入场。
（３）、赛后及时清理操作区域。浪费原料、卫生不合格、超时等违规现象将酌情扣分，超时20分钟以上将不评分。
（４）、器皿要求：展示作品一份10人量，品尝鉴定盘二份（两人量）。
（５）、原料预制加工：冷、热、菜原料为粗加工后的净料，细加工在现场完成。茸泥坯料可提前预制，但调味在比赛现场完成，只限粗加工的坯料在赛前预制、调色、调味、调碱、制陷、制坯成型在比赛现场完成。煲汤所用汤类可提前预制，调味、添加主、副料在现场制作。
(６）、参赛品种须突出可食性，具有绿色、营养、健康、养生等功能，避免华而不实，严禁食用人工色素等食品添加剂。 （７）、团体赛展台为直径180公分圆台（展台尺寸有特 殊要求请提前通知组委会），作品应含热菜、冷荤、面点、雕刻、盘饰等品种。

特邀嘉宾评委（大赛当天公布）
本次大赛特设大众评审团、他们分别是媒体记者、编辑、老教授、美食家、作家、书法家等、邀请四川、外省、国际、顶级名人大师专家做评委团评审。
七、大赛亮点：
1、金牌、证书、厨师服全国领先
2、大师收徒典礼、送川菜书
3、组委会安排所有参赛人员自愿参观景区
4、所有参赛选手将在官方网站免费永久宣传、网络视频宣传、申报授勋免费入高级会员、颁发会员证书
大赛组委会咨询报名电话
联系人：13036488846王老师

中国四川宜宾临港区河湾苑6栋6-1号协会办事处

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我要报名比一下啊