餐饮策划“五”论---潘雨

潘雨-餐饮策划人

□第一论：都说世上只有两种力量，一种是剑，一种是思想，而思想最终总是战胜剑。策划其实就是一种思想，它善于把复杂的问题简单化，把简单的问题独特化，以尖锐的诉求去刺激消费者。

□第二论：消费者的心理有时很像一座冰山，露出水面的只是三分之一，更多的都藏在水的下面。如果谁能挖掘出水下面的冰山，谁就一定会让消费者跟着走了。但是请记住一点：千万不要试图欺骗消费者。还是那句话:你可以在同一时间欺骗所有的人，或在所有时间欺骗一个人，但你绝不可能在所有的时间欺骗所有的人。

□第三论 不要怕冒风险,因为根本就没有所谓安全的策划。新奇的设计和创意总归有风险,如果怕冒风险,也就不可能引起消费者的注意;不被注意,就不会促进销售。那风险就更大了。不冒风险,实际上是在冒另一种最大的风险:放弃机会,坐以待毙。

□第四论：企业主首先要让策划公司和自己联为一体,而非简单地作为雇主和雇员的关系。要记得你是在娶老婆,而不是找保姆。企业主和策划公司应成为平等的合作伙伴,共守秘密,共同分担企业的危机。企业主千万不要居高临下地对待策划公司,在不平等的合作关系中，是产生不出杰出的策划和创意的。企业主把策划公司训成听话的侍从,那还不如自己办一个策划公司自娱自乐算了

□ 第五论：策划公司辛苦策划出来的方案,双方同意,如无意外,就应该坚决执行到底。企业主随心所欲地改变策略,不仅会令策划公司伤心,更会使一个好的策略半途而废。企业主在听取策划公司的建议时,一定要认真仔细,尤其是与自己观点不同的时候,更要耐心聆听,相互不同意见的碰撞极可能诞生好创意。